Món ăn ngon, lạ mắt từ hoa sen

0 408
Có thể bạn chưa biết, những đóa hoa sen mua về cắm bình cũng có thể ngắt vài cánh hoa để… nấu ăn. Nhưng cánh sen mỏng manh thơm ngát ấy lại có thể biến hóa thành món nhậu, quà vặt hay món ăn chính cho bữa tiệc. Sen đang vào độ đẹp nhất của mùa, trong  nhà có bình sen thơm cũng đủ làm bừng sáng cả không gian và căn bếp cũng có thể trở thành nhà hàng Michelin nếu bạn biết đưa “hương sen lên mâm cơm”.

Đang trong mùa hoa sen nở rộ, nhiều chị em khéo tay mê nấu nướng cũng đã nghĩ ra những món ăn từ cánh hoa sen với các cách chế biến khác biệt. Loài hoa vừa có sắc vừa có hương này không chỉ xuất hiện trong hàng loạt bộ ảnh check in đẹp mắt mà còn tìm đến mâm cơm của nhiều gia đình. 

Cánh hoa sen chiên giòn

Một món ăn từ cánh hoa sen khá phổ biến và được nhiều người đánh giá thơm ngon, lạ miệng là cánh hoa sen chiên giòn. 
 

Những món ăn từ cánh hoa sen ngon mắt, lạ miệngCánh hoa sen chiên giòn dễ ăn, lạ miệng. Ảnh: Kiến Thức
Cách làm món ăn từ cánh hoa sen này cũng khá đơn giản: Pha bột chiên giòn với nước thành hỗn hợp sền sệt (như chiên thịt hay các nguyên liệu khác). Nhúng từng cánh hoa sen vào bột cho vào chảo dầu nóng vừa và chiên vàng đều cả hai mặt.
 
Những món ăn từ cánh hoa sen ngon mắt, lạ miệngẢnh: FB Ngô Tuyết Phượng
Cánh hoa sen chiên giòn ăn cùng tương ớt ngay khi còn nóng sẽ càng thơm ngon. Nó có thể trở thành món ăn nhẹ hoặc tô điểm thú vị cho mâm cơm của mỗi gia đình. 
 

Chả cánh hoa sen độc lạ

Mới đây trên hội Yêu bếp, chị Thảo Đinh đến từ Hà Nội đã chia sẻ công thức làm món chả từ cánh hoa sen. Cách làm món ăn từ cánh hoa sen này cũng khá đơn giản:

Những món ăn từ cánh hoa sen ngon mắt, lạ miệngCách làm món chả cánh hoa sen của chị Thảo Đinh cũng nhận được khá nhiều sự ủng hộ, tò mò của nhiều người mê nấu nướng.
Những món ăn từ cánh hoa sen ngon mắt, lạ miệng
Chọn cánh hoa sen rồi rửa sạch.
Chọn những cánh sen to, thường là lớp cánh thứ 2 từ ngoài vào để làm lớp áo bên ngoài.

Nhân chả gồm: thịt băm nhuyễn, trộn với nấm hương (thêm mục nhĩ nếu thích có cảm giác giòn sần sật khi ăn), trứng gà, mắm muối vừa ăn. Không nên cho hành tỏi hay các gia vị có mùi hương mạnh để khỏi át hương hoa sen.
Cho nhân vào từng cánh sen, cuộn như cuộn chả lá lốt, rán vàng lên. Chị Thảo Đinh chia sẻ lúc mới cho vào chảo từng cái chả hồng hồng trông xinh lắm, mà rán một lát là mất màu cũng hơi tiếc. Bù lại món ăn thơm nức hương sen và rất đưa cơm.

Món ăn tuy không còn màu hồng xinh xắn nhưng hương vị khá thơm ngon.
Chị Thảo Đinh vui vẻ cho biết, sau khi biết làm món ăn này hoa sau khi cắm sẽ có thể biến tấu thành món ăn từ cánh sen vừa độc đáo vừa ngon miệng. 
Những món ăn từ cánh hoa sen ngon mắt, lạ miệng
Sau khi cắm, những món ăn từ cánh hoa sen sẽ giúp bạn tận dụng hết phần cánh rụng.

Tận dụng cánh hoa sen trang trí các món ăn

Ngoài các món ăn từ cánh hoa sen, loại hoa này cũng thường xuyên được sử dụng làm trang trí cho các món ăn. Quả thực, sắc hồng xinh đẹp của cánh hoa se giúp các món ăn được tô điểm ngon mắt hơn.
 

Những món ăn từ cánh hoa sen ngon mắt, lạ miệng
Cơm chay trang trí bằng lá và hoa sen
Những món ăn từ cánh hoa sen ngon mắt, lạ miệngCơm sen hấp dẫn.
Chỉ cần chọn những cánh hoa sen còn tươi, kích cỡ tương đồng bạn có thể trang trí hoa sen quanh những đĩa cơm rang, nộm, chả… đều vô cùng đẹp mắt.
 

Cánh hoa sen phơi khô làm trà

Ngoài việc làm các món ăn từ cánh hoa sen, cánh hoa còn có thể phơi khô để hãm uống như trà. Bạn chỉ cần giữ lại những cánh sen còn độ hồng tươi, đem phơi kỹ 1-2 nắng rồi cất vào lọ kín. Khi uống có thể hãm như các loại trà thông thường. Thức uống này có vị thanh mát, thơm nhẹ rất thích hợp cho những ngày mùa hè nóng nực.

Những món ăn từ cánh hoa sen ngon mắt, lạ miệng
Cánh hoa sen phơi khô làm trà giải nhiệt.
Sen đang vào độ nở rộ, những bình hoa rực rỡ cũng xuất hiện ở rất nhiều gia đình. Tuy nhiên, loại hoa này sau khi nở 1-2 lần sẽ nhanh chóng tàn. Bạn có thể tận dụng những mẹo chế biến các món ăn từ cánh hoa sen nói trên để vừa có được món ăn ngon, lại tận dụng được hết phần cánh hoa tưởng chừng phải đem vứt bỏ.


Vĩ Thanh ( Sưu tầm , Ảnh nguồn internet)