Cần lưu ý gì khi chọn món ăn vặt cho người bị tiểu đường?
Đối với những người bị tiểu đường thì chế độ ăn hằng ngày cần phải được chú trong rất nhiều. Ngoài những bữa chính thì người bệnh cũng cần ăn thêm 2-3 bữa phụ trong ngày để tránh tình trạng hạ đường huyết. Vậy khi chọn món ăn vặt cho người bị tiểu đường thì nên chú ý gì?
Một số lưu ý khi chọn món ăn vặt cho người bị tiểu đường
Một trong những điều bạn cần phải quan tâm hàng đầu khi chọn món ăn vặt cho người bị tiểu đường chính là lượng carbohydrate có bên trong thực phẩm. Bởi những loại thực phẩm giàu carbohydrate khi được sử dụng sẽ tạo ra sự khác biệt lớn đối với lượng đường huyết bên trong cơ thể.
Cụ thể theo các chuyên gia, một bữa phụ của người bị bệnh tiểu đường chỉ nên chứa khoảng 15g carbohydrate. Lượng tiêu thụ này tương đương với một lát bánh mì hoặc một quả táo nhỏ,…
Một số điều bạn nên lưu ý khi chọn thực phẩm giàu carbohydrate cho người bị bệnh tiểu đường:
- Một số loại thực phẩm giàu carbohydrate bạn nên ưu tiên lựa chọn cho người bị tiểu đường là rau, trái cây, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch, gạo lứt, lúa mì,….
- Người bị bệnh tiểu đường nên hạn chế dùng những món ăn vặt ngọt, chứa nhiều nhưng ít chất dinh dưỡng như bánh, kẹo, socola,…
- Khi lựa chọn bánh kẹo cho người bị tiểu đường ăn thường ngày thì nên đọc kỹ thông tin trên bao bì để chọn đúng sản phẩm dành cho người tiểu đường sử dụng.
Một số món ăn vặt dành cho người tiểu đường vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe
Trứng luộc
Một trong những món ăn vặt mà người tiểu đường có thể thoải mái sử dụng là trứng luộc. Bởi vì trong trứng có chứa hàm lượng lớn protein, cụ thể một quả trứng luộc có thể chứa đến 6g protein nên khi ăn có thể giữ lượng đường huyết ổn định, không tăng. Không chỉ vậy, trứng luộc còn mang đến cảm giác no lâu nên người tiểu đường có thể dùng để hạn chế nguy cơ thừa cân, mắc các bệnh về tim mạch,…
Ăn kèm sữa chua với những loại quả mọng
Sữa chua ăn kèm với những loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi, việt quất,…cũng là một trong những món ăn vặt cực kỳ tốt dành cho những người bị bệnh tiểu đường. Bởi vì những loại quả mọng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, nên khi dùng có thể làm giảm viêm, ngăn ngừa những tổn thương ở tế bào tuyến tụy, đây là cơ quan có trách nhiệm giải phóng các hormon làm giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, quả mọng còn rất giàu chất xơ nên khi dùng sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp ổn định lượng đường trong máu. Còn sữa chua chứa một lượng lớn men vi sinh nên làm giảm lượng đường trong máu cho những người bị bệnh tiểu đường bằng cách cái thiện khả năng chuyển hóa thức ăn có chứa đường bên trong cơ thể, đồng thời sữa chua còn rất giàu protein- đây là dưỡng chất được biết đến với khả năng kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả.
Hạnh nhân
Người bị tiểu đường nếu muốn dùng loại hạt trong những bữa ăn vặt, ăn phụ thường ngày thì hạnh nhân là sự lựa chọn tuyệt vời. Bởi vì trong một nắm hạnh nhân khoảng 28g thì cung cấp hơn 15 loại vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Ngoài tốt cho cơ thể thì rất nhiều nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng hạnh nhân có tác dụng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Cụ thể, trong một nghiên cứu được thực hiện đối với 58 người dùng hạnh nhân mỗi ngày liên tục trong 24 tuần, sau khi hết quá trình thì những người này đã giảm được 3% lượng đường trong máu. Không chỉ vậy, việc thường xuyên dùng hạnh nhân còn giúp làm giảm nồng độ insulin, đây là loại hormone khiến cho các triệu chứng bệnh tiểu đường trở nên trầm trọng nếu tăng quá cao.
Ăn bơ
Bơ cũng là một trong những loại thực phẩm mà người tiểu đường có thể dùng trong những bữa ăn vặt. Bởi vì bơ có hàm lượng chất xơ và axit béo không bão hòa đơn, những chất này có tác dụng trong việc ngăn lượng đường trong máu tăng đột biến. Vì thế, bạn có thể dùng bơ hằng ngày. Tuy nhiên vì bơ có hàm lượng calo cao nên tốt nhất bạn chỉ nên dùng khoảng ¼ -1/2 quả bơ cho mỗi khẩu phần ăn.
Salad cá ngừ
Salad cá ngừ cũng là một trong những món ăn mà người bị bệnh tiểu đường có thể sử dụng trong những bữa ăn phụ thường ngày. Món salad này được chế biến từ cá ngừ với sốt mayonnaise và các thành phần khác như cần tây, hành tây,… Thông thường, 1 khẩu phần salad cá ngừ khoảng 84g cá nhừ sẽ cung cấp khoảng 22g protein và không có carbs, vì thế món ăn này rất tốt cho những người bị bệnh tiểu đường. Ngoài ra, cá ngừ còn rất giàu axit béo omega-3, một trong những loại dưỡng chất đã được chứng minh là giúp kiểm soát bệnh tiểu đường rất tốt do khả năng giảm viêm và giữ lượng đường trong máu ổn định.
Bỏng ngô
Nghe có vẻ lạ thế nhưng trên thực tế món ăn vặt này lại rất tốt cho người tiểu đường sử dụng. Bởi vì, trong khoảng 8g bắp rang bơ chỉ chứa khoảng 31 calo, mà việc sử dụng thực phẩm ít cao sẽ giúp người bệnh kiểm soát được cân nặng, giảm lượng đường trong máu. Ngoài ra, bắp rang bơ cũng rất giàu chất xơ, thế nên món ăn này rất thân thiện cho người tiểu đường sử dụng. Nhưng hiện nay, hầu hết các sản phẩm bắp rang chế biến sẵn đều chứa nhiều muối, chất béo chuyển hóa và các thành phần không tốt cho sức khỏe.Vì thế, nếu muốn ăn thì tốt nhất bạn nên tự làm bỏng ngô tại nhà.
Thanh Hằng