Cốm mùa Thu thức quà đặc biệt của mùa thu Hà Nội

Xuất bản ngày 8 Th10, 2023

Mùa thu đã bắt đầu ghé thăm miền Bắc với những cơn gió mát dịu và khung cảnh thiên nhiên đổi màu sắc. Không chỉ là thời điểm thích hợp để thưởng thức những cốc cà phê ấm áp, mùa thu Hà Nội còn mang đến cho du khách những trải nghiệm đáng nhớ và những thức quà độc đáo. Bánh cốm, hồng giòn, sấu và chả rươi là những biểu tượng của ẩm thực mùa thu Hà Nội, mang trong mình cả hương vị và câu chuyện văn hóa của người dân nơi đây.

1. BÁNH CỐM

Cốm là một thức quà ngọt ngào đặc biệt nhất trong mọi thức quà mùa thu Hà Nội. Được làm từ gạo nếp xanh, bánh cốm có màu xanh mướt đặc trưng và hương vị dịu dàng. Người thợ truyền thống đã sáng tạo nên bánh cốm thông qua quy trình làm bằng tay tinh tế. Thường thì bánh cốm được đặt trong lá chuối hoặc lá sen và trình làng vào dịp trung thu. Vị ngọt của bánh cốm cùng với hương thơm từ lá chuối sẽ làm bạn cảm nhận được hương vị độc đáo của mùa thu Hà Nội.

Nổi tiếng nhất là cốm làng Vòng. Người làng Vòng luôn tự hào về đặc sản của làng mình. Cốm Vòng xanh mịn, mảnh và hạt cốm còn lấm tấm chất cám. Thơm hương thơm của lúa nếp còn ngậm sữa. Những hạt cốm thơm dẻo khi thưởng thức cùng với những quả hồng đỏ mọng hay chuối tiêu trứng cuốc mới tuyệt vời làm sao, mới làm tâm hồn ta say đắm làm sao. Một thứ ngọt thanh, một thứ ngọt sắc, hai vị ngọt hoà quyện, như nâng đỡ nhau cho cuộc nhân duyên thêm phần ý nhị.

2. HỒNG GIÒN

Hồng giòn là một loại trái cây đặc sản mùa thu của Hà Nội. Vỏ ngoài tưởng còn xanh nhưng khi bổ ra bên trong lại có màu vàng cam, vị ngọt nhẹ và ăn rất giòn. Khi quả chín mùi, vỏ ngoài của hồng giòn có màu cam đặc trưng và khiến cho trái cây trông rất hấp dẫn. Thưởng thức một quả hồng giòn trong những ngày se lạnh của mùa thu sẽ mang lại cảm giác tươi mát và sảng khoái.

Cùng với quả tươi thì đặc sản hồng ngâm cũng là một trong những thức quà mùa thu Hà Nội du khách có thể chọn mua làm quà du lịch. Hồng ngâm chỉ rộ lên chừng hơn tháng, sau rằm tháng 8 là thưa dần rồi nhanh chóng kết thúc nên khiến người ta thèm thuồng, pha chút nuối tiếc.

3. SẤU CHÍN

Nếu mùa hè có ly nước sấu chua mát lạnh, thì mùa thu Hà Nội lại chiều lòng người bằng sấu vàng ươm. Sấu vừa chín có vỏ màu xanh vàng, bên trong chứa những hạt nhỏ đầy hương vị. Chỉ cần cạo lớp vỏ sấu bên ngoài, cắt thành đường xoắn ốc sau đó trộn hoặc chấm một ít muối ớt để làm tôn lên vị chua chua và giòn giòn đặc trưng của thức quà mùa thu Hà Nội này. Đưa một miếng sấu nhỏ lên miệng cắn, thấy đủ vị chua – cay – mặn – ngọt tan trên đầu lưỡi. Ngon nhất là tự tay cầm từng quả, để sau khi ăn còn có thể mút mát thêm chút vị mê ly vương trên đầu ngón. Thưởng thức sấu là một trải nghiệm tuyệt vời của vị giác và cũng là một cách tuyệt hay để tận hưởng hương vị mùa thu độc đáo.

4. CHẢ RƯƠI

Rươi là loài hải trùng kì lạ, chúng chỉ sinh sống ở một số vùng tiếp giáp nước lợ và nước ngọt gần biển. Đặc sản này chỉ vào mùa thu mới trở nên đặc biệt đúng điệu. Mùa rươi tươi thường rất ngắn vào khoảng tháng 9 đến tháng 11 âm lịch.

Rươi có thể chế biến thành nhiều món ngon: chả rươi, mắm rươi, rươi hấp, rươi xào lá gấc… Mỗi món ngon một kiểu khác nhau và có cách thưởng thức riêng, nhưng có lẽ phổ biến nhất vẫn là món chả rươi thơm ngon. “Thức quà mùa thu Hà Nội” này thường được chiên giòn và ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, tỏi, ớt. Dù có thể nghe có phần lạ lẫm, chả rươi thực sự là một trải nghiệm độc đáo của ẩm thực địa phương và sẽ khiến bạn nhớ mãi về chuyến du lịch mùa thu Hà Nội đấy.

Những thức quà mùa thu Hà Nội này không chỉ là những hương vị tinh túy mà còn mang trong mình câu chuyện về đất và người. Thưởng thức những món ăn đặc sản này trong chuyến du lịch Hà Nội mùa thu sẽ giúp bạn hiểu sâu hơn về văn hóa ẩm thực của người dân địa phương và tạo thêm những kỷ niệm đáng nhớ trong hành trình khám phá vùng đất Thủ Đô.