Những thực phẩm thô mang lại lợi ích cho sức khỏe

0 228

Chế độ ăn uống dùng thực phẩm thô, thường được gọi là chế độ ăn uống thực phẩm không qua chế biến hoặc chế độ thuần chay với thực phẩm sống chủ yếu bao gồm trái cây, rau, quả hạch, hạt và ngũ cốc nảy mầm và không chứa dầu và các chất phụ gia khác,…

Những thực phẩm này tốt cho sức khỏe hơn khi ăn sống vì tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ làm giảm hàm lượng dinh dưỡng và chất chống oxy hóa của chúng. Dưới đây là 19 đây là loại thực phẩm có thể được tiêu thụ thô để tăng lợi ích cho sức khỏe.
tp tho
Củ cải đường
Màu đỏ hồng đậm đà của củ dền là điều làm cho củ dền bổ dưỡng. Củ cải đường là một nguồn folate tuyệt vời, giúp phát triển não bộ và sinh sản tế bào, nhưng khi đun nóng, chúng sẽ mất đi khoảng 25% chất dinh dưỡng.
Cải bó xôi
Rau lá xanh, Rau bina là một số loại rau xanh tốt nhất khi ăn sống vì chúng chứa một lượng lớn vitamin C và E, chất xơ, enzym và axit amin. Lá non của rau bina là tốt nhất để ăn sống. Khi nấu chín, rau bina không chỉ mất hương vị mà còn mất các axit amin.
Cà rốt
Cà rốt sống cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng hơn cà rốt nấu chín. Thức ăn thô này rất tốt cho mắt và giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng.
Dưa chuột
Để có được tất cả hương vị và kết cấu giòn, bạn nên ăn dưa chuột sống. Chúng cũng có thể được ăn như một món ăn nhẹ ít calo hoặc kết hợp với hummus, dầu ô liu hoặc muối.
Củ cải
Củ cải là một loại thực phẩm khác bạn có thể ăn sống. Nấu một củ cải làm giảm hương vị hăng và mang lại một hương vị đất. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng củ cải tốt cho sức khỏe hơn khi ăn sống. Tuy nhiên, lưu ý không ăn quá nhiều củ cải vì nó có thể gây ra các vấn đề về dạ dày như đầy hơi.
Cà chua
Cà chua sống cung cấp các vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng thiết yếu có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe sâu sắc. Ăn cà chua sống có thể giúp ngăn ngừa sự khởi phát của một số tình trạng sức khỏe, bao gồm mất xương, ung thư, tiểu đường, sỏi thận, đau tim và béo phì.
Hành tây
Hành tây có chứa các hợp chất chống ung thư và các hợp chất lưu huỳnh. Ăn hành sống thay vì hành nấu chín được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư phổi và ung thư tuyến tiền liệt do các hợp chất của chúng (bị mất đi khi nấu chín).
Cải xoăn
Cải xoăn có hàm lượng Vitamin K cao, cần thiết cho cơ thể của bạn. Bao gồm cải xoăn sống trong chế độ ăn uống của bạn để cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa sự tấn công của các vấn đề về dạ dày như khó tiêu và đầy hơi.
Mầm
Rau mầm sống là một trong những lựa chọn thực phẩm thô tốt nhất để ăn vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật và chất diệp lục, đóng vai trò chống oxy hóa trong cơ thể bạn. Khi ăn sống, rau mầm không làm mất vitamin C và vitamin B, giúp cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn.
Dừa
Ăn dừa sống tốt hơn nhiều so với nấu chín. Đó là bởi vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất điện giải hơn khi bạn ăn sống so với nấu chín. Ngoài ra, nước dừa là một nguồn điện giải tự nhiên cung cấp cho cơ thể bạn magiê, kali và natri.
Cần tây
Cách tốt nhất để tiêu thụ cần tây là ở dạng thô. Tuy nhiên, tránh tiêu thụ một lượng lớn cần tây sống vì nó có thể gây ra bướu máu hoặc tuyến giáp mở rộng.
Chanh
Chứa nhiều vitamin C và chất xơ, chanh chứa một số hợp chất thực vật, khoáng chất và tinh dầu. Tiêu thụ nó thô để tận dụng tất cả các yếu tố lành mạnh có trong nó.
Tỏi
Bất kỳ món ăn nào bạn nấu với tỏi sẽ bùng nổ hương vị. Trong khi tỏi được sử dụng trong nấu ăn, thật không may, giá trị dinh dưỡng của nó bị giảm do nấu chín. Tỏi có chứa các hợp chất chống ung thư mà bạn có thể hưởng lợi khi ăn sống.
Bông cải xanh
Một trong những loại rau lành mạnh nhất, bông cải xanh, có thể được ăn sống. Tuy nhiên, nếu bạn không thích hương vị đất mà loại rau xanh này sở hữu, hãy xào nó trong đúng một phút và tiêu thụ. Hãy chắc chắn rằng bạn không nấu quá chín.
Quả hạch
Các loại hạt không được dùng để đun nóng, vì nó sẽ mất đi giá trị dinh dưỡng. Các loại hạt thô cung cấp rất nhiều magiê và sắt, cả hai đều rất tốt cho cơ thể của bạn, và nếu nó được làm nóng lên, lượng calo và chất béo sẽ tăng lên. Ngược lại, hàm lượng magiê và sắt giảm.
Ớt chuông đỏ
Ớt chuông thô chứa khoảng 32 calo và chứa đầy vitamin C, sẽ bị giảm khi nấu chín. Mặc dù nó làm tăng hương vị trong nấu nướng, nhưng một số giá trị dinh dưỡng sẽ bị mất đi. Cách tốt nhất để thưởng thức ớt chuông đỏ sống là ăn chúng nướng hoặc ăn chúng với một chút mùn. 
Dầu ô liu
Nhiều người sử dụng dầu ô liu trong nấu ăn để duy trì cân nặng hợp lý. Tuy nhiên, bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng dầu ô liu tốt nhất nên được sử dụng thô vì nó giàu vitamin E và chất chống oxy hóa, sẽ bị cạn kiệt khi dầu quá nóng trong khi nấu.
Quả mọng
Quả mọng chứa nhiều lợi ích dinh dưỡng có thể có lợi cho cơ thể khi bạn ăn sống. Nhưng những lợi ích này có thể giảm đáng kể khi chúng được làm nóng lên. Vì vậy, thay vào đó, bạn có thể thêm quả mọng sống vào sữa chua Hy Lạp hoặc biến chúng thành món ăn nhanh.
Quả bơ
Bơ rất giàu chất xơ và ít carbohydrate và nó cũng chứa nhiều carotenoid. Loại trái cây tốt cho sức khỏe này có thể được ăn sống bằng cách dùng làm salad, bánh mì sandwich và nước chấm. Không sử dụng nó trong nấu ăn, vì tất cả các chất dinh dưỡng sẽ bị mất trong quá trình này.
Thu Trang (Theo Boldsky)