Cơm chiên lá é

0 318

Thêm một gợi ý món ăn về lá é – bài thuốc giúp tăng đề kháng để bạn đổi vị tại nhà rồi đây! Cơm chiên lá é ngọt, bùi, cay cay sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mưa rào tháng 4 .Học làm ngay theo công thức của Chuyên gia Ẩm thực Tạ Thị Kim Oanh.

NGUYÊN LIỆU

– 1/2kg gạo Tài Nguyên (loại dùng cho cơm chiên không nở, không dẻo)

– 500gr lá é (giã nhuyễn vắt lấy nước, giữ lại một ít xác và để riêng)

– 300gr tôm tươi hoặc khô

– 5 quả ớt xiêm xanh

– 1 thìa canh hành tím, tỏi bằm

– Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

CÁCH LÀM

– Gạo nấu cơm cho ít nước, khi cơm chín xới tơi ra rổ và để nguội.

– Làm nóng chảo với ít dầu ăn và phi thơm 1 muỗng canh hành tỏi bằm. Sau đó cho tí xíu xác lá é và ớt xanh giã nát vào phi chung.

– Cho ít tôm tươi/khô thái hạt lựu vào đảo cùng 1/2 thìa cafe hạt nêm. Cho tiếp cơm vào chiên và nêm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt vào nêm cho vừa ăn.

– Khi cơm đã săn, đổ lưng chén nước lá é vào, đảo tiếp đến lúc cơm tơi và khô là xong.

Cơm chiên có màu xanh và mùi thơm lá e ngon và hấp dẫn. Cơm chiên này ngon nhất khi dùng đúng loại rau é và nêm với nước mắm ngon, phải có thêm mùi thơm của ớt xiêm xanh và tiêu thì mới tròn vị, đậm đà. Chúc các bạn thành công.