Ba loại cá nổi tiếng trong khu chợ Yanagibashi Nhật Bản

Xuất bản ngày 4 Th3, 2021

Chợ Yanagibashi thuộc vùng Fukuoka nổi tiếng với cá Hamachi, Kawahagi, Houbou có hương vị thơm và béo.

Fukuoka có Yanagibashi – một trong những khu chợ cá lớn nhất phía Tây Nhật Bản và là nơi cập bến của nguồn thủy hải sản trong toàn bán đảo Kyushu và vùng biển Genkai. Nơi đây nổi tiếng với ba loại cá được nhiều người yêu thích.

Hamachi: được người dân xứ Phù Tang ưu ái gọi là “thịt bò Kobe” của biển cả bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy được tạo nên bởi những vân mỡ li ti xen lẫn trong thớ thịt trắng ánh hồng.

Bụng cá hàm chứa chất béo cao cùng nhiều loại vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Kawahagi: một loại cá thịt mỏng, có vị kem, thường chế biến thành sushi hoặc sashimi. Cá này được nhận xét là chứa hàm lượng protein cao, ít chất béo, giàu vitamin nhóm B, canxi. Gan của cá là một trong những phần đắt giá nhất với lượng chất béo cao.

Houbou: vẻ ngoài phảng phất màu hồng với chiếc vây xòe đẹp tựa đôi cánh. Màu hồng của cá được so sánh với sắc màu của loài hoa mùa xuân. Cá bước vào mùa sinh sản trùng với thời gian hoa anh đào nở.

Loại cá này có thịt trắng, có vị thanh, dinh dưỡng.

Những đặc sản của vùng biển Fukuoka nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản sẽ được phục vụ tại tất cả nhà hàng thuộc hệ thống Sushi Hokkaido Sachi từ 1/3. Tại đây, thực khách có thể thưởng thức 5 món ngon từ 3 nguyên liệu cá tuyển chọn, dưới đôi tay tài hoa của bếp trưởng Nhật Bản.

Thư Kỳ (ảnh: Sushi Hokkaido)