Cách ướp trà hoa bưởi thơm ngon chuẩn vị.
Hoa Bưởi một loại hoa thân thuộc với người Việt Nam, có thể nói hoa bưởi được sử dụng rất nhiều trong cuộc sống hàng ngày,nhất là trong các món ăn thức uống quen thuộc như : Trà Ướp Hoa Bưởi, làm bánh trôi ,làm bột sắn dây,sản xuất tinh dầu … Trong đó tinh tế nhất vẫn là sử dụng Hoa Bưởi để Ướp Trà .
Nguyên liệu:
Tốt nhất nên dùng loại trà cổ thụ, xao tay để ướp hoa bưởi để cho ra sản phẩm cuối cùng có nước xanh, hậu vị tốt.
- Tỷ lệ ướp: 1kg trà ướp chung với 1kg hoa
- Thời gian ủ: 12 tiếng
- Ướp theo nguyên tắc cứ rải một lớp trà mỏng sau đó đến một lớp hoa mỏng cứ thể đến khi hết hoa hoặc trà. Cuối cùng phủ một lớp giấy bản hay giấy báo lên trên rồi đạy nắp lại.
- Thông hoa (đảo trà): cứ 3 tiếng đồng hồ sẽ đảo trà 1 lần trong suốt 12 tiếng ủ giúp cho trà bay bớt hơi ẩm, tránh tình trạng trà sẽ bị hấp hơi, làm cho nhiệt độ của khối trà tăng lên làm cho trà bị đỏ nước và thiu trà.
- Sau khi đủ thời gian ướp trà ta tiến hành sàng hoa, nhặt hoa ra khỏi trà và bắt đầu sấy trà cho khô.
- Trà được cho vào túi vải 500g và sấy ở nhiệt độ 80 độ trong 20 phút
- Sau đó, bỏ ra kiểm tra độ ẩm cho đến khi trà thực sự khô thì mới ngưng.
- Quy trình được lập lại 4 lần như trên trong vòng 10 ngày thì mới cho ra thành phẩm.
Bảo Quản Trà Hoa Bưởi
- Bảo quản ở môi trường khô ráo
- Tránh ánh nắng mặt trời
- Không để gần các thực phẩm có mùi mạnh khác
Trên đây là những hướng dẫn ướp trà hoa bưởi nhằm có được những chén trà hoa Bưởi đặc biệt. Đây chỉ là những gợi ý, có thể thử nghiệm những phương pháp ướp trà Hoa Bưởi khác để có những trải nghiệm mới lạ, có thể tốt hơn.
Thu Trang/Sưu tầm