3 loại gia vị trong nhà bếp có thể gây hại cho gan

0 268

Nhiều người cho gia vị vào để làm tăng hương vị của thực phẩm khi nấu và luộc, nhưng cũng gây ra nguy cơ hại sức khỏe.

Loại 1: Nước tương
Nước tương là một trong những loại gia vị phổ biến trong nhà bếp, không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có tác dụng làm tăng vị umami, tuy nhiên, nước tương là loại gia vị không nên ăn quá nhiều nếu không có thể gây hại cho sức khỏe. của gan.
Nước tương chủ yếu được lên men từ đậu nành, trong đậu nành có chứa nhiều axit amin, trong quá trình lên men dễ sinh ra amoni nitrit, do có chất gây ung thư mạnh, nếu ăn nhiều sẽ dễ gây ung thư gan.
nuoc_tuong_la_gi
Và nước tương cũng là thực phẩm chứa nhiều muối, dùng lâu dài có thể dẫn đến lượng ion natri trong cơ thể cao, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phân chia của tế bào gan, và có thể gây ra các triệu chứng như xơ gan, viêm gan. 
Loại 2: Ớt
Ớt cũng là một loại gia vị thường được sử dụng để nấu ăn trong cuộc sống hàng ngày, về cơ bản, nhiều loại nước chấm cay có chứa ớt, có thể tạo thêm hương vị khác cho món ăn, vì vậy nhiều người sẽ cho một ít ớt vào mỗi lần nấu ăn, nhưng đối với sức khỏe của gan, hãy cho ít tiêu càng tốt.
tac-dung-bat-ngo-khi-an-ot-va-nhung-luu-y-de-an-ot-tot-cho-suc-khoe-201910062159310989
Ớt là loại thực phẩm có vị cay và kích thích, sau khi vào dạ dày sẽ kích thích dạ dày tiết ra một lượng lớn axit dịch vị, axit dạ dày được gan chuyển hóa, lâu ngày sẽ làm tăng gánh nặng chuyển hóa của gan. khiến gan bị tổn thương do mệt mỏi. Ngoài ra, ớt cay không có lợi cho việc sửa chữa các tổn thương ở gan và có thể khiến bệnh gan trở nên trầm trọng hơn. 
Loại 3: Dầu ăn có vị khét
Không thể thiếu dầu khi nấu ăn, về cơ bản thì mỗi gia đình khi mua dầu sẽ trực tiếp chọn những thùng lớn, tuy nhiên dầu ăn sau khi mở nắp không phải dễ bảo quản, dễ có mùi khét do hư hỏng một lần. 
dauan011506_NLXP
Nguyên nhân chính khiến dầu khét có mùi trong dầu ăn là do nó có chứa aflatoxin, độc tố này là chất gây ung thư bậc 1. Sau khi vào gan sẽ bị phá hủy ở gan và khiến tế bào gan bị ung thư, do đó, hãy ăn dầu này càng ít càng tốt.
Những dấu hiệu nhận biết sớm bệnh gan
Bệnh gan tiến triển một cách “âm thầm”, tuy nhiên cơ thể sẽ có những biểu hiện bất thường sau đây giúp bạn nhận biết sớm.
Giáo sư Zhang Pengyu, Giám đốc Khoa Gan mật của Bệnh viện Trung ương Dương Châu (Trung Quốc), đã đưa ra lời nhắc nhở dựa trên kinh nghiệm nhiều năm tư vấn của mình rằng sau khi mắc bệnh hoặc chấn thương gan, cơ thể sẽ phát ra “tín hiệu” để cầu cứu.
– Cơ thể suy nhược, tinh thần mệt mỏi, dễ mất bình tĩnh và không kiểm soát được cảm xúc;
– Tóc bạc xuất hiện rất sớm ở hai bên thái dương, tóc mỏng và vàng, thường có triệu chứng nhờn tóc, rụng tóc;
– Mặt nổi nhiều mụn cám, da mặt sạm và vàng, lỗ chân lông to;
– Đôi mắt thường xuyên bị khô và ngứa, lòng trắng mắt vàng, sưng đỏ quầng mắt, thâm quầng nghiêm trọng;
– Thường xuyên bị đau bụng, tiêu chảy, có thể kèm theo buồn nôn, nôn, chán ăn.
Nếu cơ thể xảy ra hai hiện tượng trên, hãy đi kiểm tra chức năng gan càng sớm càng tốt, đừng lầm tưởng là chuyện vặt vãnh mà để lâu sẽ không khỏi.
Phạm Huyền (tổng hợp)