Giải nhiệt mùa hè miền Bắc bằng những món ăn không thể bỏ qua

Nhưng tại đây các bạn sẽ cùng tìm hiểu 4 món ăn mà người dân miền Bắc thường hay sử dụng trong bữa ăn của mình.

Sườn non rim mật ong

Món ăn này thường rất được người dân miền Bắc ưa chuộng vào dịp hè. Món ăn không hề ngấy, dễ ăn, lại rất hợp với cơm. Nguyên liệu cũng vô cùng dễ kiếm, dễ mua nên món ăn này rất hay được người dân chế biến trong những ngày hè nóng bức vì món ăn này vô cùng dễ ăn.

Nguyên liệu để làm món này rất đơn giản, bao gồm: sườn lợn, mật ong, mắm, muối, dầu hào, tiêu, ớt bột, tỏi, hành khô, hành lá…

Các bước làm sườn xào chua ngọt:

Bước 1: Khi chọn mua sườn, để món sườn xào chua ngọt ngon đúng chuẩn, bạn nên chọn thì mua sườn thăn có dẻ sườn có xương dẹp và nhỏ, nhiều nạc, ít mỡ, có sụn thì càng ngon. Khi mua về, bạn rửa sạch với nước, rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn chần sơ sườn qua với nước sôi để loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi của miếng sườn. Sau đó, vớt sườn ra rửa lại với nước lạnh, để thật ráo nước.

Bước 2: Hành khô bạn đem bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Tiếp theo, bạn cho nước mắm ngon, đường, giấm, hạt nêm, tương cà hoặc tương ớt, hạt tiêu vào một cái chén, khuấy đều để tạo thành nước xốt.

Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp cho thêm vài muỗng dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho sườn vào chiên sơ với lửa vừa. Trong quá trình chiên, bạn lật giở thường xuyên để miếng sườn chín đều các mặt, tránh trường hợp chín khét. Bạn chiên sơ cho đến khi sườn cháy xém cạnh thì gắp ra đĩa. Bước chiên sườn có tác dụng làm cho miếng sườn săn lại, thơm dai hơn và món ăn sẽ ngon hơn. Tuy nhiên, bạn không nên chiên sườn quá chín sẽ khiến sườn bị khô, thịt mất đi độ dai ngọt vốn có.

Bước 4: Bạn dùng chảo chiên sườn bên trên, đổ dầu ra chén chỉ để lại một ít. Tiếp theo, bạn cho hành khô băm nhuyễn vào phi thơm, rồi cho chén nước xốt đã chuẩn bị vào nấu sôi. Nấu khoảng 5 phủ thì bạn cho sường chiên vào và đảo đều để xốt thấm vào sườn. Sau đó, bạn thêm chút nước để sườn không bị khô và xào cho sườn chín mềm và nước sốt hơi sệt là được. Trước khi tắt bếp, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn với chút nước mắm và bột ngọt, rồi rắc thêm hành lá thái khúc lên trên.

Bước 5: Vậy là hoàn thành, bạn cho sườn chua ngọt miền Bắc ra đĩa, trang trí với ngò rí hoặc rau thơm và ớt tỉa hoa là thưởng thức rồi đấy!

Với cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc như trên, bạn nên dùng khi còn nóng mới thưởng thức hết vị ngon của sườn

Món canh ngao chua

Đương nhiên rồi, trong mâm cơm gia đình thì bạn không thể thiếu món canh được. Món canh sẽ giúp các bạn dễ ăn cơm hơn, đặc biệt là cho các bạn không ăn được khô nhé (bật mí là khi ăn cơm mình cũng hay chan nước nhé).

Món canh ngao này hầu hết các gia đình miền Bắc rất thích ăn. Canh có tính mát, điều hòa thân nhiệt tốt, cũng tốt cả với bà bầu nữa nhé. Vị chua của canh sẽ khiến bạn dễ ăn hơn, kích thích ăn uống hơn.

Nguyên liệu của món này cũng vô cùng đơn giản và dễ kiếm. Nguyên liệu cho món này thường thì sẽ gồm: Ngao, cà chua, dứa, khế, rau thơm (dăm, hành hoa, thì là, đường, muối, ớt, nêm).

Cách làm:

Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Dứa thái miếng nhỏ vừa ăn, cà chua thái múi cau, hành khô thái mỏng.

Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Cho ngao vào nồi luộc với lượng nước vừa đủ cho 1 bát canh lớn. Luộc cho đến khi ngao vừa mở miệng tới thì vớt ra, tránh luộc quá lâu ngao sẽ bị dai, không có được độ ngọt. Phần nước luộc để cho lắng rồi lọc để bỏ bớt cặn, dùng phần nước luộc này làm nước nấu canh chua. Cạy thịt ngao, để riêng và ướp với tỏi, hành tím băm nhỏ, bột ngọt, tiêu,nước mắm.

Bước 3: Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo, thêm 1 chút bột canh rồi cho ngao vào xào đến khi có mùi thơm (không cần xào quá kỹ để ngao ngọt thịt). Xúc ngao xào ra bát để riêng.

Cho nước luộc ngao vào nồi, thêm sấu vào đun sôi. Khi sấu nhừ thì cho dứa, thịt ngao đã xào vào đun thêm 4-5 phút.

Bước 4: Rắc rau răm, hành lá lên và đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món Hến xào hẹ

Hến xào lá hẹ với thịt hến mềm ngọt hòa vào hương hẹ thanh mát. Vị ngọt thơm của món hến xào lá hẹ sẽ khiến cả nhà mê tít.

Nguyên liệu của món này bao gồm: 300 g ruột hến,1 bó hẹ, rau răm, vài củ hành khô (số lượng tuỳ theo sở thích ăn hành phi), dầu ăn, mắm, bột canh, tiêu, them Bánh đa ăn kèm.

Cách làm:

Bước 1: Thái hành khô, phi thơm, vàng

Bước 2: Hẹ, rau răm thái dài 1cm

Bước 3: Ruột hến rửa sạch để ráo nước

Bước 4: Lấy mỡ phi hành xào ruột hến, nêm mắm, muối, tiêu vừa miệng, xào đến khi ruột hến săn lại. Cuối cùng cho hẹ, rau răm hành phi thơm vào đảo qua là có thể bày lên đĩa rồi bẻ bánh đa rùi xúc hến ăn cùng lúc còn nóng nha.

                                                                                                                                                                          QA s/t.